Questão de Tecnologia de Alimentos
A refrigeração de alimentos é uma técnica de conservação que visa
A
melhorar as características nutricionais da carne.
B
controlar os microrganismos deteriorantes e destruir os microrganismos patogênicos.
C
acelerar as reações químicas enzimáticas e não enzimáticas.
D
controlar a multiplicação de microrganismos deteriorantes e patogênicos.
E
destruir os microrganismos patogênicos e deteriorantes.
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