Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes

As carnes são alimentos muito consumidos pelos brasileiros. Ela apresenta capacidade de reter água que garante algumas de sua características. Assinale a alternativa que NÃO apresenta uma característica que depende da capacidade de reter água:

A
Presença de osso
B
Consistência
C
Maciez
D
Textura
E
Suculência

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U

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