Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
As gorduras trans são formadas pelo processo de hidrogenação artificial dos óleos, que naturalmente são insaturados e líquidos a temperatura ambiente. No entanto, a gordura trans é sólida nesta mesma temperatura porque:
A
Adquire a configuração espacial de gordura saturada, por conta da inserção do hidrogênio na molécula, e por isso estabilidade.
B
Gera novas duplas ligações, fazendo com que a molécula se torne mais insaturada.
C
Se associa com outras novas moléculas que são inseridas durante a reação.
D
Possui insaturações, portanto menos estabilidade e menor validade.
E
Apresenta compostos lácteos, assim como a manteiga e por isso é tão similar.
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