Os ácidos graxos são elementos comuns em quase todos os lipídios circulantes.

As lipoproteínas são compostas pela associação entre os lipídios e as apo-proteínas.

Os quilomícrons são rapidamente metabolizados após a alimentação.

Os quilomícrons são formados no intestino após a associação do colesterol e do triglicerídeo com as apoproteínas A.

O perfil lipídico é um conjunto de determinações importantes e se dividem em três etapas: estudo do soro, determinação do colesterol e dos triglicerídeos e análise das lipoproteínas.