Questão de Zootecnia
Com relação à queda do pH, assinale a alternativa INCORRETA:
A
Promover a maciez da carne, pois algumas enzimas são dependentes do pH ácido para atuar na maturação.
B
O tipo de PSE não está associado ao estresse extremo.
C
Retardar o desenvolvimento de microrganismos.
D
Auxiliar na determinação do sabor e odor.
Ainda não há comentários para esta questão.
Seja o primeiro a comentar!
Aulas em vídeo Em breve
00:00