Os estabelecimentos fabricantes de queijos devem ser registrados no serviço de inspeção Estadual (SIE), caso tenham o objetivo de comercializar sua produção para outros estados brasileiros, além daquele em que foi produzido e também para o mercado externo.

As granjas leiteiras, ou seja, estabelecimentos destinados à produção, pasteurização e envase do leite tipo A, não precisam ser registradas nos serviços de inspeção, por tratar-se de produção artesanal.

Os estabelecimentos que realizam o processo de beneficiamento do leite recebido das propriedades leiteiras e que posteriormente irão comercializar este produto para comércios distribuídos dentro do estado onde foram produzidos devem ser registrados no serviço de inspeção Municipal (SIM).

Os estabelecimentos que possuem registro no serviço de inspeção estadual (SIE) podem pleitear o selo SISBI (Sistema Brasileiro de Inspeção) e, caso sejam aprovados, poderão comercializar seus produtos em todo o território brasileiro.

Os estabelecimentos fabricantes de queijos não precisam ser registrados em serviços de inspeção, caso a produção seja direcionada apenas para comercialização dentro do Município onde é produzido.