Considerando essas informações e conteúdo estudado sobre a qualidade dos ovos, analise as afirmativas a seguir:

I. Os índices de albúmen e gema são considerados como características fundamentais do processo de qualidade interna.

II. Entre os fatores determinantes na qualidade do ovo, encontramos valores acima de 80% para albúmen e até 30% para gema.

III. Nos índices de albúmen e gema, a divisão da altura pelo diâmetro médio é dada pela média entre o diâmetro menor e o diâmetro maior.

IV. A coloração ideal para uma boa qualidade da gema apresenta-se como translúcida e centralizada.

Está correto apenas o que se afirma em: