Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
Em relação ao ponto de fusão dos ácidos graxos, marque a alternativa correta.
A
Os ácidos graxos com mais carbonos insaturados possuem um ponto de fusão maior.
B
Os ácidos graxos com 18 carbonos insaturados como o linoleico possuem um ponto de fusão maior que os ácidos graxos com 12 carbonos insaturados como o láurico.
C
Os ácidos graxos possuem ponto de fusão inversamente proporcional ao seu nível de insaturação.
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