A doença celíaca (DC) é uma enteropatia intestinal crônica e permanente, desencadeada pela exposição ao glúten da dieta em indivíduos geneticamente predispostos. Sabe-se que o tratamento dietético consiste em uma dieta isenta de glúten por toda a vida. Dessa maneira, é importante que o nutricionista oriente os portadores da doença dos possíveis alimentos e preparações que podem conter o glúten. De acordo com as alternativas, os alimentos abaixo podem possuir glúten na sua composição, exceto: