Questão de Transferência de Calor (Condução, Convecção e Radiação)
Qual é o efeito da radiação de calor na atividade enzimática dos alimentos?
A
A radiação de calor aumenta a atividade enzimática
B
A radiação de calor diminui a atividade enzimática
C
A radiação de calor não afeta a atividade enzimática
D
A radiação de calor pode causar a denaturação das enzimas
E
A radiação de calor pode causar a ativação das enzimas
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