Na nutrição de ruminantes, existem conceitos fundamentais atrelados à porção de proteína. Conheça dois deles a seguir.
I. Nitrogênio ligado à fibra em detergente neutro (NIDN) é associado à fibra, ligada aos polissacarídeos da parede celular, explicando sua baixa solubilidade e menor taxa de degradação.
II. Nitrogênio ligado à fibra em detergente ácido (NIDA) envolve a reação de Maillard, resultando na indisponibilidade total do N, sendo considerado digestível, mas não aproveitável pelo organismo.