Todos os microrganismos têm temperaturas ideais para seu crescimento e proliferação, assim, o princípio básico da conservação pelo frio é manter a temperatura abaixo do ideal para evitar a disseminação microbiológica. Dois grupos de microrganismos estão envolvidos no processo de conservação de alimentos que envolve temperaturas baixas: os psicrófilos e os psicrotróficos. Diante desse contexto, a respeito dos microrganismos psicrotróficos, assinale a alternativa:
Microrganismos com temperatura de crescimento na faixa de
São capazes de se desenvolver entre
São capazes de se desenvolver entre
Microrganismos com temperatura de crescimento na faixa de
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