Duas pessoas diferentes podem ter reações opostas ao sentir um mesmo aroma, pois a interpretação de um sabor depende da cultura a qual o indivíduo pertenceu durante sua primeira infância, não importando suas vivências ao longo da vida.

Os alimentos servem não apenas para nutrir, mas possuem importante papel em outras dimensões humanas. Dentre elas, a preservação do meio ambiente, a possibilidade de gerar emprego e sustento para a comunidade local e a expressão cultural de uma sociedade. São exemplos disso, apresentados no vídeo, o arroz negro e o mel das abelhas locais.

O maior elo entre a natureza e a cultura passa por dentro da cozinha. Ou seja, o meio ambiente e a disponibilidade de ingredientes, juntamente com as práticas alimentares adotadas pela cultura que lá vive resultam na culinária local daquela sociedade.

Pensando em sustentabilidade, a preservação de rios, mares e florestas é mais importante do que a preservação das pessoas que daquilo vivem e das culturas que lá estão.