Um pedaço de maçã escurece em contato com o ar, devido a uma reação química chamada oxidação. Isso acontece porque substâncias presentes na maçã reagem com o oxigênio do ar, provocando o escurecimento da região cortada. Muita gente já sabe: tomando-se a providência de passar limão na superfície cortada da maçã, o escurecimento é mais lento. Essa providência é adequada porque o