Podem ser considerados alimentos simples: as frações lipídicas, proteicas e glicídicas, pois são aquelas que, após ingeridas, passam pelo processo digestivo e fornecem nutrientes ao organismo.

Alimentos aptos para o consumo são alimentos que estão de acordo com as legislações em alimentos, não foram adulterados, nem fraudados, ou seja, devem ser alimentos originais (genuínos).

Alimentos genuínos diferem de alimentos naturais, uma vez que genuínos são alimentos dentro das legislações em alimentos.