Para facilitar a inalação dos vapores do ácido; O ácido clorídrico é um ácido muito forte e a sua inalação pode provocar sérios problemas de saúde.

Para evitar a inalação dos vapores de açucares; As soluções contendo os açúcares não liberam vapores perigosos. Portanto, não é necessário utilizar a capela para a sua manipulação.

Para evitar a inalação dos vapores do ácido. Os gases do ácido clorídrico são liberados da solução concentrada, sendo sufocante e muito tóxico. Por isso, é necessário a utilização da capela para evitar o contato direto com os vapores.