Baixo poder dos órgãos fiscalizadores na apreensão de produtos informais.

Preferência por parte dos consumidores finais por produtos que venham diretamente do produtor rural

Preço maior recebido na relação direta com o consumidor final.

Menor custo de adequação às exigências feitas por grande parte das indústrias legalizadas, como a utilização de tanque de resfriamento.

Menor possibilidade de elaboração de derivados.