Os idosos apresentam diminuição da acuidade sensorial que interferem no apetite e no comportamento alimentar.

A percepção olfativa nessa fase, sofre diminuição, pois está mais associada com a utilização de medicamentos, estado nutricional e higiene oral, entre outros fatores.

Processos oxidativos e inflamatórios afetam o envelhecimento, portanto é importante incentivar alimentos ricos em nutrientes, inclusive micronutrientes, especialmente antioxidantes.

É recomendado um aumento na ingestão de cálcio em idosos, particularmente em mulheres na menopausa, pois, nesta fase, a reabsorção óssea excede a formação, resultando em perda óssea e aumentando o risco de osteoporose.