Questão de Tecnologia de Alimentos
Diante desse contexto, a respeito da esterilização comercial, assinale a alternativa:
A
A esterilização comercial consiste em estocar um produto a temperaturas entre 0 e 7 °C.
B
Um dos métodos de esterilização utilizados na conservação do leite é o Ultra Alta Temperatura (UAT) ou UHT (Ultra High Temperalure).
C
O processo de esterilização apresenta como característica aplicação de temperaturas muito baixas, próximas a 10 °C.
D
Na esterilização comercial o alimento é colocado em contato com uma placa resfriada por líquido refrigerante ou dentro de um recipiente que é submerso no refrigerante.
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