Questão de Tecnologia de Alimentos
Após o contato com alimentos crus, as mãos precisam ser higienizadas, pois podem carregar microrganismos e contaminar os alimentos prontos.
Por descuido, você colocou o frango assado sobre uma tábua não higienizada, onde anteriormente foi manipulado o mesmo frango, ainda cru. O que isso significa?
A
Uma contaminação química.
B
Uma contaminação cruzada indireta, ou seja, pela tábua utilizada.
C
Não houve contaminação cruzada do frango assado, pois a prática envolveu os mesmos alimentos, apenas em fase de preparo diferentes.
D
Uma contaminação física direta.
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