Os agentes antimicrobianos são usados para prevenir o crescimento exclusivo de bactérias.

Os conservantes químicos incluem tanto os agentes antioxidantes como os antimicrobianos.

A refrigeração não evita a necessidade do uso de conservantes.

Os edulcorantes evitam o processo de oxidação dos alimentos, porém estimulam crescimento microbiano.

Aromatizantes são utilizados para inibir o crescimento microbiano.