Questão de Tecnologia de Alimentos
De acordo com os materiais apresentados acima e com o conteúdo estudado sobre bactérias, é correto afirmar que:
A
a salmonelose tem sintomas como diarreia, vômitos e febre baixa, e sua incubação leva entre 12 e 48 horas.
B
a Salmonella é sensível às baixas temperaturas, sendo, portanto, facilmente eliminada durante os processos de refrigeração.
C
a dose de Salmonella necessária para causar uma infecção gastrointestinal é pequena.
D
a Salmonella é um membro da família Enterobacteriaceae, é um bacilo gram-negativo e tem crescimento ideal a 22 oC.
E
a gastroenterite é causada pelos vírus ingeridos que aderem e invadem o epitélio do intestino delgado.
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