A avaliação sensorial dá suporte técnico para pesquisa, industrialização, marketing e controle de qualidade. Para se definir o número máximo de amostras oferecidas, sem causar fadiga sensorial, deve-se observar, dentre outros, os seguintes aspectos:

• Propriedades físicas, tipo de teste e vida útil do produto.
• Quantidade do produto, vida útil do produto e propriedades químicas.
• Quantidade do produto, vida útil do produto e propriedades físicas.
• Propriedades químicas, experiência do avaliador e propriedades físicas.
• Experiência do avaliador, tipo de teste e quantidade do produto.