Questão de Tecnologia de Alimentos
A respeito dos fatores que contribuíram para o desenvolvimento da tecnologia de alimentos, pode-se afirmar que:
A
Um aspecto relevante do desenvolvimento da tecnologia de alimentos está no fato de que tão somente a disponibilidade de alimentos não é garantia de sobrevivência de uma população, pois esses alimentos podem resultar em dietas deficientes ou em vetores contendo micro-organismos patogênicos, toxinas microbianas, parasitas viáveis, agentes alérgicos ou toxinas químicas.
B
Um aspecto relevante do desenvolvimento da tecnologia de alimentos está no fato de que tão somente a disponibilidade de alimentos não é garantia de sobrevivência de uma população, pois esses alimentos podem resultar em dietas deficientes ou em vetores contendo micro-organismos patogênicos, toxinas microbianas, parasitas viáveis, agentes alérgicos ou toxinas químicas.
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