Triacilgliceróis são utilizados diretamente por muitos tecidos como fonte de energia e o excesso de gordura na dieta só pode ser armazenado como triacilglicerol no tecido adiposo, levando o indivíduo à obesidade.
Com base nas definições sobre metabolismo, podemos definir o processo de síntese de macromoléculas como o triacilglicerol como: