Neste tópico vimos que existem diferentes tipos de perdas que ocorrem em frutos quando estes são transportados, armazenados ou manuseados de forma inadequada. Essas perdas são classificadas em perda quantitativa, perda qualitativa, perda nutricional e perda sensorial. Sobre os tipos de perdas que ocorrem em frutos, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Perda quantitativa. II- Perda qualitativa. III- Perda nutricional. IV- Perda sensorial. ( ) É a redução do padrão de qualidade do fruto. Frutos com baixa qualidade tem um preço menor comparado a um fruto com maior qualidade. ( ) Quando a atividade metabólica do fruto é alta devido ao armazenamento inadequado, ocorre a redução do teor de vitaminas, lipídeos e proteínas. ( ) É a perda de peso de fruto. Pode ser por desidratação, em que o fruto perde peso, ou por podridões e senescência, em que o fruto é totalmente descartado. ( ) Ocorre em função das alterações na textura, relação ácido/açúcares e perda de aroma pelo armazenamento inadequado. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: