No preparo dos canteiros, deve-se ficar atento ao sentido, ou seja, deve-se priorizar o sentido nascente-poente. Definindo a área a ser utilizada, o tipo de empreendimento (empresarial ou familiar), a tecnologia a ser empregada (alta ou baixa), o tipo de tração (mecanizada, animal ou apenas implementos manuais), chegou a hora de se planejar e erguer os canteiros de cultivo.