Os leites podem ser classificados de acordo com seu processamento. Considere os seguintes conceitos e assinale a alternativa CORRETA:
I. Cru: submetido às operações de filtração e aquecimento (temperatura de 74^ ext{ºC} por 16 segundos e, em seguida, uma refrigeração para 4^ ext{ºC}).
II. Pasteurizado: produto resultante da dissolução em água do leite em pó, adicionado ou não de gordura láctea.
III. Constituído: aquele que não foi submetido, no todo ou em parte, às operações de filtração, refrigeração, congelamento ou pré-aquecimento.
IV. Ultrapasteurizado: submetido a um processamento no qual a temperatura é elevada a 147^ ext{ºC} por 16 segundos e, em seguida, rebaixada para 20^ ext{ºC}.