Sobre a produção de leite em pó, analise as afirmativas abaixo.

I - Para a produção do leite em pó, o leite pasteurizado passa por um processo de transpiração.

II - O leite em pó com partículas mais finas tem maior solubilidade.

III - A vantagem da secagem com o Spray-Dryer é que o produto final apresenta maior solubilidade e menor densidade. Marque a alternativa que apresenta a(s) afirmativa(s) correta(s).