Questão de Tecnologia de Alimentos
Assinale a alternativa que justifica as amêndoas terem uma umidade de 6%:
A
Para não apresentar amêndoas quebradiças e nem contaminação por fungos.
B
Para não apresentar mucilagens nas amêndoas e nem contaminação enzimática.
C
Para não apresentar amêndoas cor marrom escura e nem contaminação bacteriana.
D
Para não apresentar amêndoas ácidas e nem contaminação por insetos.
E
Para não apresentar amêndoas em putrefação e nem contaminação por fungos.
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