Questão de Relações Internacionais
Correlacione os princípios do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), determinados pelo Codex Alimentarius, e a descrição de cada um.
A
Etapa em que, dependendo da frequência com que ocorrem as não conformidades, pode haver necessidade de modificações no processo.
B
Etapa da observação e mensuração, que tem como objetivo avaliar se um determinado perigo está sob controle.
C
Etapa que tem por objetivo identificar perigos significativos nas matérias-primas, nos ingredientes e nos processos.
D
Etapa do processo na qual pode haver um controle para eliminar ou reduzir um perigo.
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