O separador de produção efetua a separação do óleo, do gás, da água livre e da água emulsionada.

Grande parte da água é separada por decantação (água livre) no separador de produção.

Os principais componentes de um separador de produção são placa defletora, extrator de névoa, placa vertedoura, transformador elétrico e eletrodos.

O fluido choca-se com defletores na entrada do vaso separador, onde ocorre mudança brusca de velocidade e direção, fazendo com que o gás se desprenda e o líquido se precipite para o fundo do vaso.

Nos extratores de névoa (demister) instalados na parte superior do vaso separador, as gotículas de líquido arrastadas pelo gás são aglutina=das em meios porosos e recuperadas por gravidade.