A quantidade absoluta de manjares disponíveis para as sociedades humanas diminuiu após a Revolução Neolítica.

A invenção da agricultura, ao diversificar a cesta de manjares, melhorou o balanço nutricional das sociedades sedentárias.

Os ganhos de produtividade agrícola obtidos com as revoluções Neolítica e Industrial trouxeram simplificação das dietas alimentares.

As populações das nações em desenvolvimento estão sofrendo com a obesidade, por consumirem alimentos de melhor qualidade nutricional.

A dieta humana pouco variou ao longo do tempo, mantendo-se inalterada da Revolução Neolítica à Revolução Industrial.