As tetas do animal a ser ordenhado devem sofrer prévia lavagem com água corrente, seguindo-se secagem com toalhas de pano e de descarte dos jatos iniciais de leite em caneca de fundo escuro ou similar.

Todos os funcionários ocupados com operações nas dependências de ordenha e de beneficiamento e envase devem usar uniformes completos (gorro, macacão ou jaleco, calça e botas) de cor branca ou azul.

Em casos de alta prevalência de mamite causada por microrganismos do ambiente, não pode-se adotar sistemas de desinfecção das tetas antes da ordenha, mesmo que com técnicas e produtos desinfetantes apropriados.

Após a ordenha, as tetas devem ser desinfetadas imediatamente com produtos apropriados e os animais devem ser mantidos em pé pelo tempo suficiente para que o esfíncter da teta volte a se fechar.