Questão de Tecnologia de Alimentos
Um estudo realizou a avaliação da atividade de água em amostras de alimentos e os resultados obtidos estão demonstrados na tabela a Leia as alternativas e assinale a correta:
Amostra Alimento Aw
- Palmito em conserva 0.985
- Milho-verde em conserva 0,976
- Ervilha em conserva 0,958
A
Os alimentos mencionados na tabela possuem maior chance de crescimento de bactérias.
B
A atividade de água varia de 0 a 100. teor de atividade de água não influencia no crescimento microbiano dos.
C
Quanto menor a atividade de água, menor a vida de prateleira do alimento.
D
A atividade de água dos alimentos é mensurada pelo método de secagem em estufa à.
E
A resposta correta não está presente nas opções fornecidas.
Ainda não há comentários para esta questão.
Seja o primeiro a comentar!
Aulas em vídeo Em breve
00:00