Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes

Uma das técnicas utilizadas pela indústria para conservar os alimentos é reduzir a quantidade de água presente neles. Quando estamos considerando a conservação de alimentos, qual a melhor medida para se avaliar?

A

quantidade de proteínas

B

quantidade de lipídios

C

atividade de água

D

umidade

E

quantidade de carboidratos

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U

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