Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
Uma das técnicas utilizadas pela indústria para conservar os alimentos é reduzir a quantidade de água presente neles. Quando estamos considerando a conservação de alimentos, qual a melhor medida para se avaliar?
A
quantidade de proteínas
B
quantidade de lipídios
C
atividade de água
D
umidade
E
quantidade de carboidratos
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