Baixo poder dos órgãos fiscalizadores na apreensão de produtos informais.

Menor custo de adequação às exigências feitas por grande parte das indústrias legalizadas, como a utilização de tanque de resfriamento.

Menor possibilidade de elaboração de derivados.

Preço maior recebido na relação direta com o consumidor final.

Preferência por parte dos consumidores finais por produtos que venham diretamente do produtor rural.