Os fungos são organismos eucariontes que diferem das bactérias em várias características fundamentais. Das mais de 100 mil espécies conhecidas de fungos, apenas cerca de 200 são patogênicas aos seres humanos e aos animais. No entanto, mesmo havendo poucas espécies patogênicas, a incidência de infecções fúngicas está aumentando com o passar dos anos. Os fungos também são benéficos, sendo importantes na cadeia alimentar. Sobre o grupo dos fungos, analise as sentenças a seguir:

I- As leveduras são conhecidas por sua capacidade de fermentar carboidratos e produzir álcool etílico e dióxido de carbono, sendo utilizadas pelos vinicultores, panificadores e cervejeiros.

II- Fungos patogênicos são os principais causadores de doenças de pele em pessoas que estão com o sistema imunológico afetado, como as que estão contaminadas com o vírus HIV.

III- Aflatoxinas são metabólitos secundários produzidos por alguns fungos, que frequentemente contaminam amendoim, milho, trigo, entre outros. Um exemplo de substância tóxica é a aflatoxina do Aspergillus flavus, que é carcinogênica e tem estado presente em hepatomas (câncer no fígado).

Assinale a alternativa CORRETA: