O teor de água da amostra não influencia na determinação de lipídios, pois o solvente é apolar.

A extração intermitente é a mais usada na extração por solventes a quente, e ela é feita em aparelho do tipo Soxhlet ou Goldfish.

As análises para determinação do teor de lipídios somente poderão ocorrer por extração por solvente a quente.

A escolha do solvente a ser utilizado irá depender dos componentes lipídicos presentes na sua amostra. Os solventes mais comumente usados são éteres.

Os métodos rotineiros para determinação quantitativa de lipídeos baseiam-se na extração da fração lipídica por meio de um solvente orgânico polar, como etanol.