Questão de Tecnologia de Alimentos
Geléia de fruta é o produto obtido pela cocção de frutas, inteiras ou em pedaços, polpa ou suco de frutas, com açúcar e água e concentrado até a consistência gelatinosa. Uma unidade de processamento de geléia extra estará atendendo o controle de qualidade se utilizar:
A
40% de frutose com 60% de fruta
B
50% de açúcar com 50% de fruta
C
40% de açúcar com 60% de fruta
D
60% de fruta com 50% de açúcar
E
40% de fruta com 40% de açúcar
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