Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
Uma das principais técnicas dietéticas utilizadas para a redução do potássio nos alimentos é o/a ______________ e a ______________ especialmente para legumes e verduras.
A
Cocção mista e a lavagem dos alimentos.
B
Irradiação alfa e lavagem dos alimentos.
C
Selagem e a elevação da temperatura.
D
Cozimento troca da água do cozimento.
E
Branqueamento e a troca da água do cozimento.
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