Paciente de 72 anos, sexo masculino, está internado com quadro de doença neurológica, disfagia e consequente prejuízo do reflexo de deglutição. Em uso de nutrição enteral com cateter posicionado no estômago. Após avaliação da fonoaudióloga, para início de dieta por via oral, foi constatado disfagia leve sem risco de aspiração. Neste caso, seria ideal prescrever inicialmente uma dieta: