A criolesão (lesão pelo frio) é o principal processo de morte celular na criopreservação. Para evitar isso, o princípio da criopreservação consiste em solidificar a solução por meio de um aumento extremo de sua viscosidade em temperatura extremamente baixa. Com o intuito de preservar a célula durante essa exposição a temperaturas não fisiológicas, é necessário a adição dos chamados crioprotetores. Qual a função dos crioprotetores?