Tomando por base o texto da reportagem, analise as proposições abaixo:

I - A maior característica dos pães rústicos é o fato de eles serem artesanais, ou seja, são feitos a mão.

II - O bem-estar relatado pelos consumidores do pão rústico, possivelmente tem relação com o fato de este tipo de pão ter uma fermentação mais lenta.

III - O chamado pão rústico tem uma coloração diferenciada em função do tempo que ele leva para assar e pela temperatura do forno, razão pela qual é chamado de rústico, pois como ele demora mais tempo assando sua fermentação é mais lenta.

Após analisar as proposições, é correto o que se afirma em: