Questão de Tecnologia de Alimentos
A maioria das massas passa por processo de fermentação, esse processo pode ser realizado de formas e etapas diferentes. Qual das alternativas a seguir representa as fases do processo de fermentação?
A
Fase inicial de fermentação e fase final de fermentação.
B
Fase básica, fase intermediaria e fase complementar.
C
Só existe uma fase de fermentação para pães.
D
Fase primária e secundária.
E
Nenhuma das alternativas das anteriores.
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