Devemos ver a alimentação como um conjunto de substâncias que são necessárias para a manutenção e sustento da vida. Sendo assim, qual a definição de nutrição?
É uma expressão da vida social, um modo de se reunir, um modo de dividir a comida, que segue regras instituídas na sociedade.
É um elemento da ordem da cultura alimentar, associada a uma concepção de corpo social em que ela é expressão de uma forma de organização social.
Relaciona-se ao alimento e à sua composição química, qualidade sanitária, inocuidade, tecnologias de produção e distribuição e possibilidades terapêuticas.
É o conjunto dos processos através dos quais iremos digerir e absorver os alimentos e as respostas do organismo a esses alimentos.
Relaciona-se ao gosto e ao paladar, cultivados na história, na economia, na política e na própria cultura.
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