Questão de Tecnologia de Alimentos
Durante a etapa de maturação do fruto ocorrem várias mudanças significativas que irão interferir em algumas das etapas pós colheita. Assim, indique com um X a alternativas incorretas com relação a mudanças que ocorrem durante a maturação?
A
Alterações no Sabor: Sacarose amido açúcar + gordura em frutose sacarose glicose
B
Desenvolvimento da semente.
C
Ácidos orgânicos produzem acidez ou “amargor.”
D
A clorofila vai desaparecer em todos os vegetais.
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