Questão de Tecnologia de Alimentos
Em relação às etapas do processamento de frutas para doces, geleias e compotas, assinale a alternativa correta:
A
O descascamento de frutas é uma etapa realizada apenas de forma manual.
B
A classificação é uma etapa que separa as frutas conforme o tamanho.
C
Na etapa do tratamento térmico, o produto será cozido até determinado ponto, sendo que o tipo de tratamento é padronizado para todos os tipos de produtos.
D
Os produtos envasados devem ser resfriados logo após o tratamento térmico.
E
Todas as frutas passam por corte padronizado antes do processamento.
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