Questão de Tecnologia de Alimentos
Na análise sensorial de alimentos, é INCORRETO afirmar que:
A
A temperatura pode influenciar na percepção do odor e do sabor dos alimentos.
B
A análise sensorial é uma técnica utilizada para avaliar as características organolépticas dos alimentos.
C
A análise sensorial pode ser realizada por meio de testes afetivos, descritivos e de aceitação.
D
A análise sensorial é uma técnica que não leva em consideração a aparência dos alimentos.
E
A temperatura pode influenciar na percepção do odor e do sabor dos alimentos.
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