Diante desse avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- A salga é uma das técnicas mais antigas de preservação do pescado, pelo uso do sal comum. o sal utilizado em altas concentrações penetra no pescado e força a água presente a sair dos tecidos, promovendo a conservação do alimento pela redução de sua umidade. PORQUE II- Um dos fatores que influencia no desenvolvimento de bactérias é a atividade de água, que é a água disponível no alimento e utilizada pelos microrganismos para seu desenvolvimento. Assim, a adição de sal reduz a quantidade de água disponível, tornando mais dificil desenvolvimento bacteriano.